Dans Piemonte les plats traditionnels sont simples mais savoureux, préparés à partir d'ingrédients tels que le fromage, le beurre, les pommes de terre et la viande sauvage.
La région est célèbre pour :
- Les fromages de montagne tels que le Toma di Susa.
- La Belecauda : une galette de pois chiches similaire à la farinata ligure.
- Le Castelmagno, souvent fondu sur de la polenta ou utilisé dans des plats de pâtes.
- Les Canederli : des boulettes de pain.
- Le Spezzatino di cervo : un ragoût de chevreuil.
- La Vuppa di orzo : une soupe d'orge.
Bardonecchia et Sestrière étant proches de la France, la culture gastronomique est influencée à la fois par l'Italie et la France : sauces au beurre, fondues et desserts tels que les crêpes ou la tarte aux pommes. Vous trouverez également une forte tradition de charcuterie et de miel de montagne, souvent accompagnés de vins locaux provenant des vallées en contrebas.
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