En goûtant aux plats traditionnels d Idre Fjäll, vous découvrez les saveurs authentiques du nord du Dalarna façonnées par la culture sámi, les paysages de montagne et les ressources forestières.
Les plats locaux comprennent:
• Viande de renne
Un pilier de la cuisine sámi. Servie fumée, séchée, grillée ou en suovas, viande légèrement fumée cuite sur feu de bois. Une saveur délicate reflétant la nature et la culture du territoire.
• Élan
Un ingrédient classique de la cuisine forestière du Dalarna. Rôti, mijoté ou cuit lentement avec des herbes pour une saveur chaleureuse et rustique.
• Truite fumée ou salée
Truite provenant des rivières et ruisseaux de montagne. Servie avec du pain, des herbes ou de la crème.
• Suovas avec pain plat Gáhkku
Fines tranches de renne fumé sautées rapidement et servies avec un pain plat sámi.
• Baies sauvages et herbes forestières
Mûres nordiques, myrtilles, airelles et herbes cueillies à la main utilisées dans sauces, desserts, confitures et plats issus de la cueillette.
• Tunnbröd ou Tuttul
Pain plat traditionnel, moelleux ou croustillant, servi avec beurre, fromage ou viande.
• Ragoûts de renne ou d élan
Plats mijotés avec viande de gibier, légumes racines et épices forestières.
• Charcuterie locale
Renne séché ou fumé, saucisses de gibier et autres produits sámis.
• Desserts à la mûre arctique
Utilisées dans tartes, confitures, gâteaux et glaces.
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