Ved at smage de traditionelle retter fra Graubünden oplever du de autentiske smage fra kantonen, præget af alpine råvarer, bjerglandbrug og rätoromansk madkultur.
Lokale retter ville være:
- Capuns: En klassisk Graubünden-ret lavet af dej lignende spätzle blandet med urter, pakket ind i bladbede og kogt i bouillon eller fløde.
- Pizokel: En solid ret, der minder om dumplings eller spätzle, ofte serveret med grøntsager, ost eller brunet smør.
- Maluns: Revet og stegt kartoffelmasse blandet med mel og smør. Serveres typisk med æblemos eller ost.
- Plain in Pigna: En rustik ovnbagt kartoffelret lavet med kartoffeltern, bacon og løg. Sprød udenpå og blød indeni.
- Engadiner Nusstorte: En rig valnødde- og karameltærte fra Engadin-dalen, en af Graubündens mest berømte desserter.
- Bündner bygsuppe: En byg- og grøntsagssuppe med røget kød og alpine urter.
- Bündnerfleisch: Lufttørret oksekød, skåret i tynde skiver og serveret som forret eller på et koldt bord.
- Salsiz: En fast, lufttørret pølse fra Graubünden lavet af oksekød eller blandede kødtyper.
- Churer Birnbrot: Et sødt brød fyldt med tørrede pærer, nødder og krydderier. Forbundet med byen Chur.
Var denne artikel nyttig?
Fantastisk!
Tak for din feedback
Beklager, at vi ikke var nyttige
Tak for din feedback
Feedback sendt
Vi sætter pris på din indsats og vil forsøge at rette artiklen