Lokales Essen

Erstellt von Liesbeth Vreys, Geändert am Mo, 1 Dez um 3:56 NACHMITTAGS von Julie Nielsen

Bullit de Peix
Ibizas ikonischer Fischeintopf: lokale Fischsorten (oft mediterrane Arten), Kartoffeln, Gemüse, Knoblauch und Safran, langsam zu einer herzhaften Brühe geschmort. Meistens wird er mit Reis und manchmal mit Aioli (Knoblauch-Öl-Sauce) serviert.

Sofrit Pagès
Ein kräftiger Fleischeintopf – traditionell eine „Bauernpfanne“ – zubereitet mit Lamm, Schwein, Huhn (manchmal auch Kaninchen oder Ziege), Würsten, Kartoffeln, Artischocken, Paprika sowie Kräutern und Gewürzen. Rustikal und sehr „hausgemachte ibizenkische Küche“.

Paella de Mariscos
Ibizas Version des spanischen Klassikers: safranhaltiger Reis, reich an Meeresfrüchten wie Garnelen, Miesmuscheln, Venusmuscheln und manchmal auch lokalem Fisch – frisch aus dem Mittelmeer. Perfekt für ein entspanntes Mittagessen am Meer.

Flaó
Ein traditioneller ibizenkischer Käsekuchen bzw. eine Käsetarte aus Ziegen- oder Schafskäse, Eiern und Zucker, oft mit Minze oder Anis aromatisiert. Ein ideales Dessert nach einem kräftigen Essen.

Orelletes
Süßes Gebäck – der Name bedeutet „kleine Ohren“. Der Teig besteht aus Mehl, Eiern, Zucker und Olivenöl, wird frittiert und anschließend in Zucker gewälzt. Eine leckere Nascherei oder ein Dessert.

Ensalada Payesa
Ein rustikaler „Bauerngartensalat“, oft aus Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln, Paprika und manchmal getrocknetem Fisch (wie Kabeljau/Bacalao). Ein frisches, gemüsereiches Gericht, das die ländliche Küche Ibizas widerspiegelt.

Arroz de Matanzas
Ein Reisgericht, das traditionell während der Schweineschlachtzeit zubereitet wird – meist mit Schweinefleisch (manchmal auch Innereien), lokalen Würsten, Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Reichhaltig, wärmend und tief verwurzelt in der Tradition.