I Piemonte er de traditionelle retter enkle, men fulde af smag, og tilberedt af ingredienser som ost, smør, kartofler og vildt.
Området er berømt for:
- Bjergost såsom Toma di Susa
- Belecauda: Et fladbrød af kikærter, der ligner ligurisk farinata
- Castelmagno, der ofte smeltes over polenta eller bruges i pastaretter.
- Canederli: Brødboller
- Spezzatino di cervo: Hjortestuvning
- Vuppa di orzo: Byggesuppe
Bardonecchia og Sestrière ligger tæt på Frankrig, så der er madkulturen præget af både italienske og franske påvirkninger: Smørsaucer, fonduer og desserter som crêpes eller tarte di mele. Der er også stærke traditioner for salumi og bjerghonning, som ofte serveres sammen med lokale vine fra de lavere dale.
Var denne artikel nyttig?
Fantastisk!
Tak for din feedback
Beklager, at vi ikke var nyttige
Tak for din feedback
Feedback sendt
Vi sætter pris på din indsats og vil forsøge at rette artiklen