Lokal mad

Sicilien har en rig og mangfoldig kulinarisk arv, der afspejler dens historie, geografi og kulturelle påvirkninger. Øens køkken er kendt for sine dristige smagsoplevelser, friske råvarer og unikke retter, der viser Middelhavets overflod. Her er nogle lokale retter, du skal prøve, når du besøger Sicilien:

Arancini

Disse er friturestegte risottokugler, normalt fyldt med en række forskellige fyld såsom ragu (kødsovs), ærter, ost, pistaccio eller spinat. De er sprøde udenpå og cremede indeni, hvilket giver en lækker snack eller forret.

Caponata

Caponata, en traditionel siciliansk aubergineret, en sød og sur grøntsagsgryderet lavet med aubergine, tomater, selleri, oliven, kapers og eddike. Det serveres ofte som tilbehør eller forret og spises normalt ved stuetemperatur.

Pasta alla Norma

Denne klassiske sicilianske pastaret består af pasta med en sauce lavet af stegt aubergine, tomat, ricotta salata og frisk basilikum. Retten er opkaldt efter operaen "Norma" af Vincenzo Bellini, en berømt siciliansk komponist.

Sicilianske Cannoli

Cannoli er friturestegte dejrør fyldt med et sødt, cremet ricottafyld, ofte blandet med chokoladestykker eller kandiseret frugt. De er en af Siciliens mest berømte desserter og et must-see for besøgende.

Sværdfisk

Sværdfisk er en fast bestanddel af det sicilianske køkken, ofte grillet eller serveret i retter som "sværdfisk involtini" (rullet sværdfisk med forskellige fyld). Det er normalt simpelthen krydret med olivenolie, citron og krydderier. Meget populær også i en pastasauce.

Friturestegt fisk og skaldyr

Frittura di pesce, en populær ret i badebyer, består af en række fisk og skaldyr, let paneret og friturestegt. Det serveres ofte med citronskiver.

Paneler

Lavet af kikærtemel, panelle er friturestegte fritter, der normalt spises som Street Food. De er sprøde udenpå og bløde indeni, ofte serveret i en bolle med en knivspids salt og citron.

Granita

Forfriskende frossen knust is og smagt til med frugt, kaffe eller nødder. Granita er især populær om sommeren og serveres med en brioche og spises ofte til morgenmad.

Fisk Couscous

Denne ret afspejler den arabiske indflydelse på det sicilianske køkken. Den består af dampet couscous serveret med en smagfuld fiskegryderet lavet med lokale fisk og skaldyr, tomater og krydderier. Mange kan findes i den vestlige del af Sicilien, især i Trapani.

Setteveli Taart

En rig, lagdelt kage lavet med chokolade, hasselnød og mousse, kendt for sin dekadente smag og smukke præsentation.

Taglière med siciliansk vin

Sicilien er kendt for "Tagliere", en skål med forskellige oste og salami. Ggeten sammen med den typiske sicilianske vin, især sorter som i rød Nero d'Avola, Cattarratto, Nerello Mascalese og i hvid Grillo og Inzolia.

Nogle gode restauranter eller Tavola calda at besøge.

Taormina:

Da Christina for den bedste Arancini (dette er ikke en restaurant, men tavola calda)

Via Strabone, 2, 98039 Taormina (ME)

https://goo.gl/maps/sMhoBVfjV4MjDq3f7 

Taverna Don Nino: typisk siciliansk med kun produkter fra Sicilien. Dette er ikke en restaurant, men her kan du spise de lækre retter med salami, ost, prociutto og mortadella osv.

Via Bagnoli Croci, 19, 98039 Taormina (ME)

https://goo.gl/maps/hqDuQqxkmJ5ZCsaS7 

Pizzeria Villa Zuccaro

Piazza Carmine, 5, 98039 Taormina (ME)

https://goo.gl/maps/398SPJq9NhNgiM8M8 

Al Giardino Restaurant

Via Bagnoli Croci, 84, 98039 Taormina (ME)

https://goo.gl/maps/dxxhwUdeF7CBbEZy7 

Malvasia Restaurant

Via, Viale Apollo Arcageta, 8, 98039 Taormina (ME)

https://goo.gl/maps/fSSEoqMSks2m4hJB6 

Granduca Restaurant Taormina

Corso Umberto, 172, 98039 Taormina (ME)

https://goo.gl/maps/caXPWC8vZdVW5kmR7