Lokala maträtter

Lokal mat

Sicilien har ett rikt och mångsidigt kulinariskt arv som speglar dess historia, geografi och kulturella influenser. Öns kök är känt för sina djärva smaker, färska ingredienser och unika rätter som visar upp Medelhavets rikedom. Här är några lokala rätter som du måste prova när du besöker Sicilien:

Arancini Arancini

Dessa är friterade risottobollar, vanligtvis fyllda med en mängd olika fyllningar som ragu (köttfärssås), ärtor, ost, pistaccio eller spenat. De är krispiga på utsidan och krämiga på insidan, vilket gör dem till ett gott mellanmål eller aptitretare.

Caponata

Caponata, en traditionell siciliansk auberginerätt, en sötsur grönsaksgryta gjord på aubergine, tomater, selleri, oliver, kapris och vinäger. Den serveras ofta som tillbehör eller aptitretare och äts vanligtvis i rumstemperatur.

Pasta alla Norma

Denna klassiska sicilianska pastarätt består av pasta med en sås gjord på stekt aubergine, tomat, ricottasalata och färsk basilika. Rätten är uppkallad efter operan "Norma" av Vincenzo Bellini, en berömd siciliansk kompositör.

Siciliansk Cannoli

Cannoli är friterade degrör fyllda med en söt, krämig ricottafyllning, ofta blandad med chokladbitar eller kanderad frukt. De är en av Siciliens mest kända desserter och ett måste för besökare.

Svärdfisk

Svärdfisk är en stapelvara i det sicilianska köket, ofta grillad eller serverad i rätter som "swordfish involtini" (rullad svärdfisk med olika fyllningar). Den är vanligtvis helt enkelt kryddad med olivolja, citron och kryddor. Mycket populär även i en pastasås.

Friterad fisk och skaldjur

Frittura di pesce, en populär maträtt i badorter, består av en mängd olika skaldjur, lätt panerade och friterade. Den serveras ofta med citronklyftor.

Paneler

Panelle är gjorda av kikärtsmjöl och är friterade friterade biffar som vanligtvis äts som gatumat. De är krispiga på utsidan och mjuka på insidan och serveras ofta i en bulle med en nypa salt och citron.

Granita

Uppfriskande fryst krossad is och smaksatt med frukt, kaffe eller nötter. Granita är särskilt populär på sommaren och serveras med en brioche och äts ofta till frukost.

Fisk couscous

Denna maträtt återspeglar det arabiska inflytandet på det sicilianska köket. Den består av ångad couscous som serveras med en smakrik fiskgryta gjord på lokala skaldjur, tomater och kryddor. Många finns på västra Sicilien, särskilt i Trapani.

Setteveli Taart

En rik, skiktad tårta gjord med choklad, hasselnöt och mousse, känd för sina dekadenta smaker och vackra presentation.

Taglière med sicilianskt vin

Sicilien är känt för "Tagliere", en skål med olika ostar och salami. Ggeten tillsammans med det typiska sicilianska vinet, särskilt sorter som i röd Nero d'Avola, Cattarratto, Nerello Mascalese och i vit Grillo och Inzolia.

Några trevliga restauranger eller Tavola calda att besöka.

Taormina:

Da Christina för den bästa Arancini (detta är inte en restaurang utan tavola calda)

Via Strabone, 2, 98039 Taormina (ME)

https://goo.gl/maps/sMhoBVfjV4MjDq3f7 

Taverna Don Nino: typisk siciliansk med endast produkter från Sicilien. Detta är inte en restaurang men här kan du äta de läckra rätterna med salami, ost, prociutto och mortadella etc.

Via Bagnoli Croci, 19, 98039 Taormina (ME)

https://goo.gl/maps/hqDuQqxkmJ5ZCsaS7 

Pizzeria Villa Zuccaro

Piazza Carmine, 5, 98039 Taormina (ME)

https://goo.gl/maps/398SPJq9NhNgiM8M8 

Restaurang Al Giardino

Via Bagnoli Croci, 84, 98039 Taormina (ME)

https://goo.gl/maps/dxxhwUdeF7CBbEZy7 

Restaurang Malvasia

Via, Viale Apollo Arcageta, 8, 98039 Taormina (ME)

https://goo.gl/maps/fSSEoqMSks2m4hJB6 

Granduca Restaurang Taormina

Corso Umberto, 172, 98039 Taormina (ME)

https://goo.gl/maps/caXPWC8vZdVW5kmR7