En dégustant les plats traditionnels des Grisons, vous découvrez les saveurs authentiques du canton, façonnées par les ingrédients alpins, l’agriculture de montagne et la cuisine romanche.
Les plats locaux seraient:
- Capuns: Un plat typique des Grisons composé d’une pâte type spätzle mélangée à des herbes, enveloppée dans des feuilles de bette et cuite dans du bouillon ou de la crème.
- Pizokel: Un accompagnement consistant, similaire aux spätzle, souvent servi avec des légumes, du fromage ou du beurre fondu.
- Maluns: Une préparation de pommes de terre râpées mélangées à de la farine et du beurre, servie avec de la compote de pommes ou du fromage.
- Plain in Pigna: Un plat rustique au four à base de pommes de terre en dés, de lard et d’oignons, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
- Tarte aux noix de l’Engadine: Une tarte riche aux noix et au caramel originaire de la vallée de l’Engadine.
- Soupe d’orge des Grisons: Une soupe à l’orge avec légumes, viande fumée et herbes alpines.
- Bündnerfleisch: Du bœuf séché à l’air, coupé en fines tranches et servi en entrée ou sur un plateau froid.
- Salsiz: Une saucisse séchée typique des Grisons, faite de bœuf ou de viandes mélangées.
- Churer Birnbrot: Un pain sucré garni de poires séchées, de noix et d’épices, originaire de la ville de Coire.
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