Genom att prova de traditionella rätterna från Graubünden upplever du kantonens genuina smaker, formade av alpina råvaror, bergsjordbruk och rätoromansk mattradition.
Lokala maträtter skulle vara:
- Capuns: En klassisk Graubünden-rätt gjord av spätzleliknande deg blandad med örter, inslagen i mangoldblad och kokt i buljong eller grädde.
- Pizokel: En rustik rätt liknande spätzle, ofta serverad med grönsaker, ost eller brynt smör.
- Maluns: Rivna och stekta potatisflingor blandade med mjöl och smör, vanligtvis serverade med äppelmos eller ost.
- Plain in Pigna: En ugnsbakad potatisrätt med potatistärningar, bacon och lök. Krispig på utsidan och mjuk på insidan.
- Engadiner Nötpaj: En rik paj med valnötter och karamell från Engadindalen.
- Graubünden-kornsoppa: En soppa med korn, grönsaker, rökt kött och alpörtor.
- Bündnerfleisch: Lufttorkat nötkött skivat tunt, serverat som förrätt eller på kalla fat.
- Salsiz: En fast, lufttorkad korv från Graubünden gjord på nöt- eller blandat kött.
- Churer Birnbrot: Ett sött bröd fyllt med torkade päron, nötter och kryddor, typiskt för Chur.
Var artikeln till hjälp?
Toppen!
Tack för din feedback
Vi beklagar att det inte var till hjälp
Tack för din feedback
Feddback skickat
Vi uppskattar din feedback och uppdaterar artikeln vid behov