De traditionella rätterna är enkla men smakrika, tillagade av ingredienser som ost, smör, potatis och viltkött.
Området är känt för:
- Bergostar som Toma di Susa.
- Belecauda: Ett plattbröd av kikärtor som liknar ligurisk farinata.
- Castelmagno, som ofta smälts över polenta eller används i pastarätter.
- Canederli: Brödklimpar.
- Spezzatino di cervo: Hjortgryta.
- Vuppa di orzo: Kornsoppa.
Eftersom Bardonecchia ligger nära Frankrike är matkulturen präglad av både italienska och franska influenser: smöriga såser, fonduer och desserter som crêpes eller tarte di mele. Du hittar också starka traditioner av salumi och bergs honung, ofta i kombination med lokala viner från lägre dalar.
Var artikeln till hjälp?
Toppen!
Tack för din feedback
Vi beklagar att det inte var till hjälp
Tack för din feedback
Feddback skickat
Vi uppskattar din feedback och uppdaterar artikeln vid behov