Lokal mad

Din destination byder på mange restauranter, der tilbyder internationale retter. Det er dog også muligt at finde anerkendte restauranter, som tilbyder lækre, lokale retter. 

Typisk mad fra regionen er:

• Alpine urtekøkken
  I Hochkönig-regionen serverer mange bjerg‑hytter (“urtehytter”) retter lavet med vilde alpine urter.
  Eksempler: brændenældeklumper med braiserede tomater, kartoffelsuppe med urtepasta eller urtekiks.
  Også: blåbærklumper med nødder, schweizisk fyrrekrem, vilde syreblade osv.
• Regionale mejeriprodukter
  Modnet bjergost (Bergkäse), som bruges i lokale hytteretter.
  Nøddesmør og andre smørvarianter lavet af mælk fra alpekøer.
• Traditionel østrigsk / Pinzgau‑mad (fra lokale restauranter)
  På Hotel Lohningerhof bruges meget regionale produkter: frisk brød, ost, lokalt kød, svampe, æg, bjergurter, sæsonfrugter osv.
  Menuen indeholder ofte retter i lokal Pinzgau‑stil.
• Ostefondue / Alpine ostespecialiteter
  Nogle bjerg‑hytter (f.eks. Schweizerhütte) arrangerer ostefondue‑aftener.
  Ostespecialiteter fremhæves i lokale gastronomiguider.
• Schnaps / Destillater
  Hjemmelavet schnaps og urte‑likører er almindelige.
  Man kan smage lokale destillater lavet med alpine urter.
• Vegetariske / veganske muligheder
  Hochkönig‑regionen tilbyder også vegetarisk og vegansk mad med lokale ingredienser.
  Selv i bjerg‑hytter findes veganske eller urtebaserede retter på menuen.
• Desserter & søde sager
  Selvom det ikke er eksklusivt for Maria Alm, kan man finde Salzburger Nockerl, en sød soufflé fra Salzburg‑regionen.
  Lokale kager og traditionelle østrigske desserter som æblestrudel og Kaiserschmarrn (luftig, revet pandekage) findes sandsynligvis i bjerg‑hytter og lokale caféer.