Lokales Essen

An Ihrem Reiseziel gibt es viele Restaurants, die internationale Küche anbieten. Es ist jedoch auch möglich, seriöse Restaurants zu finden, die schmackhafte lokale Gerichte anbieten.

Typische Gerichte aus der Region sind: 

• Cuisine aux herbes alpines
  Dans la région du Hochkönig, de nombreux refuges de montagne (« refuges aux herbes ») proposent des plats préparés avec des herbes sauvages des Alpes.
  Exemples : quenelles d’ortie avec tomates braisées, soupes de pommes de terre à la pâte d’herbes, ou crackers aux herbes.
  Également : quenelles de myrtilles avec des noix, crème de pin suisse, oseille sauvage, etc.
• Produits laitiers régionaux
  Fromage de montagne affiné (Bergkäse), utilisé dans les plats servis dans les refuges.
  Beurre aux noix et autres variétés de beurre fabriquées à partir du lait de vaches alpines.
• Cuisine traditionnelle autrichienne / Pinzgau (dans les restaurants locaux)
  À l’Hôtel Lohningerhof, des produits très locaux sont utilisés : pain frais, fromage, viande produite localement, champignons, œufs, herbes de montagne, fruits de saison, etc.
  Le menu propose souvent des plats typiques du style Pinzgau local.
• Fondue au fromage / Spécialités de fromage alpines
  Certaines huttes de montagne (par exemple Schweizerhütte) organisent des soirées fondue au fromage.
  Les spécialités fromagères sont mises en avant dans les guides gastronomiques locaux.
• Schnaps / Distillats
  Le schnaps maison et les liqueurs aux herbes sont courants.
  Vous pouvez déguster des distillats locaux préparés avec des herbes alpines.
• Options végétariennes / véganes
  La région du Hochkönig propose également des plats végétariens et véganes à base d’ingrédients locaux.
  Même les refuges de montagne incluent des plats véganes ou à base d’herbes dans leurs menus.
• Desserts & douceurs
  Bien que ce ne soit pas spécifique à Maria Alm, vous pouvez trouver le Salzburger Nockerl, un soufflé sucré de la région de Salzbourg.
  Les pâtisseries locales et les desserts traditionnels autrichiens comme la strudel aux pommes et le Kaiserschmarrn (pancake moelleux effiloché) sont probablement disponibles dans les refuges de montagne et les cafés locaux.