Lokales Essen

• Shopska Salat (Шопска салата): Eine erfrischende Salat aus gehackten Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Paprika, überzogen mit geriebenem Weißkäse. Sie ist ein nationales Lieblingsgericht und ein fester Bestandteil vieler bulgarischer Mahlzeiten.
• Banitsa (Баница): Ein traditionelles Gebäck aus Schichten von Filoteig gefüllt mit einer Mischung aus Eiern, Joghurt und Weißkäse. Es wird oft zum Frühstück oder als Snack gegessen.
• Tarator (Таратор): Eine kalte Suppe aus Joghurt, Gurken, Knoblauch, Dill, Walnüssen und Wasser. Sie ist leicht und erfrischend, perfekt für heiße Sommertage.
• Kavarma (Кавърма): Ein langsam gekochtes Eintopfgericht aus Schweine- oder Hühnerfleisch, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Pilzen und Gewürzen. Es wird oft in Tontöpfen zubereitet.
• Sarmi (Сърми): Gefüllte Kohl oder Weinblätter gefüllt mit einer Mischung aus gehacktem Fleisch (meist Schweine- oder Rindfleisch), Reis und Gewürzen. Vegetarische Versionen sind ebenfalls üblich.
• Meshana Skara (Мешана скара): Ein gemischter Grillteller mit verschiedenen Arten von gegrillten Fleischwaren, darunter Kebapche (gegrillte Hackfleischrollen), Kyufte (Fleischbällchen), Schweinekoteletts und Würstchen.
• Kebapche (Кебапче): Gegrillte Hackfleischrollen, oft als Teil eines gemischten Grilltellers serviert.

Frühstücksoptionen

• Mekitsi (Мекици): Frittierte Teiggebäck, typischerweise mit Marmelade, Honig oder Sirene (Weißkäse) serviert.
• Palachinki (Палачинки): Dünne bulgarische Pfannkuchen, die um verschiedene Füllungen gerollt werden können.
• Katmi (Катми): Dicke Pfannkuchen gerollt um Füllung.

Desserts

• Kazanlak Doughnuts: Eine spezielle Art von Doughnuts aus der Stadt Kazanlak.
• Buhti (Бухти): Frittierte Teigbällchen, oft mit Marmelade oder Honig serviert.