Nourriture locale

Plats Provençaux

• Ratatouille : Légumes mijotés avec aubergine, courgette, poivrons, tomates et oignons, assaisonnés aux herbes de Provence.

• Soupe au Pistou : Soupe de légumes avec haricots, pâtes et pesto au basilic.

• Salade Niçoise : Variante locale avec poisson, olives, œufs et légumes.

Poissons et fruits de mer

• Bouillabaisse : Soupe de poisson avec crustacés, safran et herbes de Provence.

• Anchoïade : Pâte ou dip à base d’anchois, servi avec du pain ou des légumes.

Plats de viande

• Daube Provençale : Ragoût de bœuf ou d’agneau cuit lentement avec vin, herbes, olives et légumes.

• Agneau de Sisteron : Agneau tendre et au goût doux, typique de la région.

Olives & huile d’olive

• Le Var est réputé pour ses olives et son huile d’olive de haute qualité, utilisées dans la tapenade, les salades ou simplement sur du pain.

Fromages

• Brebis & Chèvre : Fromages de brebis et de chèvre.

• Tomme de Provence : Fromage de vache ou de brebis légèrement affiné.

Douceurs & desserts

• Nougat de Montélimar : Barres aux amandes et au miel.

• Fougasse : Pain plat avec olives, herbes ou bacon.

• Calissons d’Aix : Pâte sucrée aux amandes et melon confit.

Boissons

• Rosé Côtes de Provence, Pastis, et vins et liqueurs locaux.