Provencalska rätter
Ratatouille: Långkokta grönsaker med aubergine, zucchini, paprika, tomater och lök, kryddade med provensalska örter.
Soupe au Pistou: Grönsakssoppa med bönor, pasta och basilikapesto.
Salade Niçoise: Lokal variant med fisk, oliver, ägg och grönsaker.
Fisk och skaldjur
Bouillabaisse: Fisk- och skaldjurssoppa med saffran och provensalska örter.
Anchoïade: Ansjovispasta eller dip, serveras med bröd eller grönsaker.
Kötträtter
Daube Provençale: Långkokt gryta på nötkött eller lamm med vin, örter, oliver och grönsaker.
Agneau de Sisteron: Mört och milt lammkött från regionen.
Oliver & olivolja
Var är känt för högkvalitativa oliver och olivolja, används i tapenade, sallader eller bara på bröd.
Ost
Brebis & Chèvre: Får- och getostar.
Tomme de Provence: Lätt lagrad ko- eller fårmjölksost.
Sötsaker & desserter
Nougat de Montélimar: Mandel- och honungsstänger.
Fougasse: Plattbröd med oliver, örter eller bacon.
Calissons d’Aix: Söt mandel- och kandiserad melonpasta.
Drycker
Rosé Côtes de Provence, Pastis, och lokala viner och likörer.
Var artikeln till hjälp?
Toppen!
Tack för din feedback
Vi beklagar att det inte var till hjälp
Tack för din feedback
Feddback skickat
Vi uppskattar din feedback och uppdaterar artikeln vid behov