Lokales Essen

Provenzalische Gerichte

• Ratatouille: Geschmortes Gemüse mit Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten und Zwiebeln, gewürzt mit Kräutern der Provence.

• Soupe au Pistou: Gemüsesuppe mit Bohnen, Nudeln und Basilikumpesto.

• Salade Niçoise: Lokale Variante mit Fisch, Oliven, Eiern und Gemüse.

Fisch und Meeresfrüchte

• Bouillabaisse: Fischsuppe mit Schalentieren, Safran und Provenzalischen Kräutern.

• Anchoïade: Anchovispaste oder Dip, serviert mit Brot oder Gemüse.

Fleischgerichte

• Daube Provençale: Langsam gekochter Rinder- oder Lamm-Eintopf mit Wein, Kräutern, Oliven und Gemüse.

• Agneau de Sisteron: Zartes, mildes Lammfleisch aus der Region.

Oliven & Olivenöl

• Der Var ist bekannt für hochwertige Oliven und Olivenöl, verwendet in Tapenade, Salaten oder einfach auf Brot.

Käse

• Brebis & Chèvre: Schafs- und Ziegenkäse.

• Tomme de Provence: Leicht gereifter Kuh- oder Schafskäse.

Süßigkeiten & Desserts

• Nougat de Montélimar: Mandel- und Honigriegel.

• Fougasse: Fladenbrot mit Oliven, Kräutern oder Speck.

• Calissons d’Aix: Süße Mandel- und kandierte Melonenpaste.

Getränke

• Rosé Côtes de Provence, Pastis und lokale Weine und Liköre.