Bullit de Peix
Ibizas ikoniska fiskgryta: lokal fisk (ofta medelhavssorter), potatis, grönsaker, vitlök och saffran som långsamt sjuds ihop till en smakrik buljong. Serveras vanligtvis med ris och ibland aioli (vitlöks-oljesås).
Sofrit Pagès
En mustig köttgryta – traditionellt en “bondestek” – gjord på lamm, fläsk, kyckling (ibland också kanin eller get), korvar, potatis, kronärtskockor, paprikor samt örter och kryddor. Rustik och väldigt “hemlagat Ibiza-stil”.
Paella de Mariscos
Ibizas version av den spanska klassikern: saffransris fullt av skaldjur såsom räkor, musslor, hjärtmusslor och ibland lokal fisk – färsk från Medelhavet. Perfekt för en lugn lunch vid havet.
Flaó
En traditionell ibizensk ostkaka/paj gjord på get- eller fårmjölksost, ägg och socker, ofta smaksatt med mynta eller anis. En perfekt dessert efter en rejäl måltid.
Orelletes
Söta bakverk – namnet betyder “små öron”. De görs av en deg på mjöl, ägg, socker och olivolja, friteras och rullas sedan i socker. Ett läckert snacks eller en dessert.
Ensalada Payesa
En rustik “bondesallad”, ofta gjord på potatis, tomater, lök, paprikor och ibland torkad fisk (som torsk/bacalao). En fräsch, grönsaksrik rätt som speglar Ibizas enkla, lantliga mattraditioner.
Arroz de Matanzas
En risrätt som traditionellt tillagas under slaktsäsongen för gris – vanligtvis med fläsk (ibland även inälvor), lokala korvar, grönsaker, örter och kryddor. Fyllig, värmande och djupt traditionell.
Var artikeln till hjälp?
Toppen!
Tack för din feedback
Vi beklagar att det inte var till hjälp
Tack för din feedback
Feddback skickat
Vi uppskattar din feedback och uppdaterar artikeln vid behov