Wenn Sie die traditionellen Gerichte von Idre Fjäll probieren, erleben Sie die authentischen Aromen Norddalarnas geprägt von samischer Kultur, Gebirgslandschaften und Zutaten aus den Wäldern.
Lokale Gerichte sind:
• Rentierfleisch
Geräuchert, getrocknet, gegrillt oder als Suovas über offenem Feuer zubereitet. Eine traditionelle Spezialität der samischen Küche.
• Elchfleisch
Typisch für die Waldküche in Dalarna. Geschmort, gebraten oder langsam gekocht mit Kräutern.
• Geräucherte oder eingelegte Forelle
Kalt geräucherte oder gesalzene Forelle aus den klaren Berggewässern.
• Suovas mit Gáhkku Fladenbrot
Dünne Streifen geräucherten Rentierfleisches, schnell angebraten und mit weichem Fladenbrot serviert.
• Waldbeeren und Kräuter
Moltebeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren und Kräuter aus der Natur.
• Tunnbröd oder Tuttul
Weiches oder knuspriges Fladenbrot aus Dalarna.
• Rentier oder Elch Ragouts
Langsam gekochte Wildgerichte mit Wurzelgemüse und Waldgewürzen.
• Lokale Charcuterie
Luftgetrocknetes oder geräuchertes Rentier und Wildwürste.
• Moltebeer Desserts
Verwendet für Kuchen, Marmeladen, Gebäck und Eis.
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