- Kärntner Nudeln (nouilles carinthiennes) : petits coussins de pâtes farcis par exemple de fromage blanc, de pommes de terre, d'herbes aromatiques — traditionnellement servis avec du beurre fondu ou du lard croustillant.
- Boulettes au fromage / « Käse¬nudeln » ou autre variante : un plat copieux à base de fromage que l'on trouve souvent dans les auberges de montagne.
- Thèmes liés au gibier et à la chasse : dans des restaurants tels que l'Eggerhof Mallnitz, vous trouverez par exemple des plats à base de gibier, comme du cerf, du chevreuil, etc.
- Produits régionaux faits maison : fromages, charcuterie, pain provenant des fermes locales. Par exemple, à la boutique de la ferme à Mallnitz : « pain frais... cuisine carinthienne ».
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