Knödel
– Klassiska sydtyrolska knödel (t.ex. bröd- eller potatisknödel).
Schlutzkrapfen
– En typ av ravioli med spenat eller ost, typiskt för regionen.
Tirteln (Tirtlan)
– Friterade degknyten med fyllning (t.ex. kvarg eller annan fyllning) enligt traditionella recept.
Hirtenmakkaroni
– En pastarätt med grädde, svamp, ärtor och skinka (typisk bergsrätt).
Strauben
– En typ av trattkaka / friterad smet, populär i regionen.
Kastanjrätter
– Under höstsäsongen finns rätter med kastanjer, såsom kastanjsoppa, kastanjpasta eller kastanjmousse.
Lokala ostar
– Ostar från regionen, ofta serverade med bröd eller charkprodukter.
Speck
– Rökt skinka / bacon typiskt för Sydtyrolen, ofta serverad med bröd eller ost.
Törggelen-rätter
– Under “Törggelen”-perioden (hösten) kan man smaka gårdsfärska rätter: säsongsprodukter, viner, kastanjer och typiska snacks.
Brot & Strudel
– På bröd- och strudelmarknaden i Brixen hittar man olika brödspecialiteter och söta strudlar.
Klosterköksinspirationer
– På Restaurang Fink (Brixen) serveras enkla, naturliga rätter med säsongsbaserade ingredienser, inspirerade av gamla klostertraditioner.
Var artikeln till hjälp?
Toppen!
Tack för din feedback
Vi beklagar att det inte var till hjälp
Tack för din feedback
Feddback skickat
Vi uppskattar din feedback och uppdaterar artikeln vid behov